Силен личен момент в Кошмари в кухнята – Иван Манчев за първи път изведе големия си син пред камера и не скри емоцията. По време на снимки в Свети Влас зрителите не видяха просто наследник, а човек, който вече управлява част от семейния бизнес.
Христо Манчев не е поставен директно на върха. Започва на 16 години от най-ниското ниво – барман, помощник-сервитьор, работа в кухнята. Минава през цялата система, преди да стигне до управленска позиция, която заема през последните две години. Според баща му дисциплината е изградена с натиск и постоянство.
“Това дете съм го изтормозил страшно много”, призна Манчев в ефир и едва сдържа емоцията си. Зад думите стои модел – тежко обучение, високи изисквания и реална работа, а не показно участие.
Историята не е случайна. Иван Манчев сам минава през подобен път – започва като помощник-готвач с минимална заплата, след което специализира в Германия и Швейцария. Работи в ресторант със звезда “Мишлен”, където натоварването води до здравословни проблеми, но оформя подхода му към бизнеса – дисциплина и контрол.
Днес моделът се пренася към следващото поколение. Христо комбинира работа и образование (вероятно в сферата на мениджмънта) и вече има реална роля в управлението. Не е лице за телевизия – а оперативен човек в бизнеса.
Междувременно Манчев разширява дейността си извън ресторантите – развива бранд за кафе, оборудване и софтуерни решения. Това вече не е просто кулинария, а структурирана бизнес екосистема.
“Заедно сме по-силни”, казва Христо в предаването. Зад клишето обаче стои нещо по-практично – наследник, който не е качен наготово, а изграден по същия твърд модел.
