Открит е прост, но ефективен начин за удължаване на срока на годност на динята с до две допълнителни седмици.
Динята е любим деликатес на мнозина през горещите летни дни и когато я купуваме, особено по-голяма, обикновено я слагаме в хладилник, където ще остане студена, но и, както вярваме, ще запази свежестта си. Но това е грешка…
Къде и как да съхраняваме цяла диня?
Според Кристина Орсо, професионален готвач, най-добре е динята да се съхранява на тъмно място, далеч от източници на топлина, като например фурната.
„Когато се прибера вкъщи, съхранявам цяла диня на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. Цялата диня издържа много по-дълго от нарязаната“, обяснява Кристина.
Идеалното място? Зад кухненския плот, на рафт, където няма светлина или топлина.
Защо не трябва да се съхранява до други плодове?
Въпреки че изглежда необичайно, динята не трябва да се съхранява близо до други плодове, тъй като това може да ускори развалянето ѝ. По-специално, много овощни дървета – като банани, ябълки и авокадо – отделят етилен, естествен растежен хормон, който насърчава узряването.
Когато динята е изложена на повече етилен, тя се разваля по-бързо.
Добър избор: ананас (отделя малко етилен), цитрусови плодове и горски плодове са безопасни съседи.
Как да съхраняваме нарязани резени диня?
След като бъде нарязана, динята трябва незабавно да се постави в хладилник, за предпочитане в съд с капак. Поради високото съдържание на захар и сок, резените лесно привличат бактерии, така че трябва да се съхраняват запечатани.
„Прясно нарязаната диня губи влага и вкус, когато е изложена на въздух. Най-добрият начин да предотвратите това е плътно да увиете открития край с пластмасово фолио“, съветва експертът.
След това увитите във фолио резени трябва да се поставят в плитък, херметически затворен съд. Тази комбинация прави чудеса за запазване на свежестта. За ситно нарязани парчета или кубчета се препоръчва да се поставят върху чиния, покрита с кухненска хартия, която ще абсорбира излишната влага и ще предотврати появата на мухъл.
Забележка: Нарязаните парчета диня издържат само няколко дни и е най-добре да ги консумирате ден-два след нарязването, тъй като бързо губят свежестта и вкуса си.
