Почти няма човек в Трънско, който да не знае за сладкотека “Ждрелото”, която се намира в района на природната забележителност над река Ерма. Стопанин на сладкотеката е Виолета Тренкова, която родом е от Трън. Различните видове сладка и сиропи се приготвят от двете и ръце в къщата на нейния баща, която пък се намира в близост до Ждрелото на река Ерма, предаде Zapadno.
Производственият процес на сладка започнал преди около 10 години, когато Виолета останала без работа и не могла да си намери ново работно място, защото никъде не я взимали. Така тя решила да прави сладка, с които да изкарва прехраната си. “Така ми дойде идеята. Започнах да се заглеждам в природата. Всичко, което е от природата, да мога да го предложа, каквото мога. Отначало започнах с малинки, с горски плодове, след това с билки. Вече 9-10 години аз съм тук. Сладкотека “Ждрелото” съществува като такава от 4-5 години.”, сподели сладкарката Виолета Тренкова.
Информация за билките и техните способности Виолета черпи от книгите на народния лечител и полковник през 20-ти век Петър Димков. От нейните ръце се произвеждат сладка и сиропи от черен бъз, бял бъз, букет от 7 билки, боровинки, вишни, ягоди, малини, къпини, круша, дюля, мед от глухарче, лопен, шипков мармалад, бял трън, магарешки бодил, мента с джинджифил и специфични сладка за болести, които са по рецепта на Петър Димков. Например магарешкият бодил спомага за укрепване на сърдечната област, имунната система, бъбречните каналчета и простата. В белия трън пък се съдържа вещество, което се извлича за лекарствата за черен дроб. Букетът от 7 билки пък е съставен от мащерка, маточина, жълт кантарион, еньовче, риган и други. “Цялата ливада е в чашата като аромат. Това са най-познаваемите билки, които ние ги познаваме и си правим чайче. Всяко една билка трябва да се набере, после да се изсуши. Ето това там горе ми е сушилнята. Билките не се правят на сироп или на каквото и да е, без да се изсушат. Сурова билка не се слага. Има си дни и време, в които се берат.”, сподели Виолета Тренкова. Медът от глухарче пък приготвя по рецепта на австрийската билкарка Мария Требен. “Тя казва така: Това, което е в краката ни и го мачкаме, то е най-полезно за нашия организъм. Глухарчето е много полезно.”, добави още Виолета. Сред нейните гордости в сладкотеката е шипковият мармалад, който е желателно да се съхранява в хладилник преди да се консумира, за да е още по-вкусно.
За трънчанката природата е най-великият лечител, но трябва да имаш познание за нейните лековити билки. През годините преминаващите за Ждрелото на река Ерма са научили за сладкотека “Ждрелото”, която ги посреща с усмивката на Вили. Има и редовни клиенти, които отдавна пазаруват от нея, а дори има и такива, които идват специално за нейните сладка и сиропи.
