Сиренето маскарпоне – звездата в тирамису – е тихият саботьор, който може да унищожи сърцето ви, без дори да усетите. В една порция има 29 грама наситени мазнини – повече от дневния максимум, който кардиолозите препоръчват. С други думи: изяждате „нещо леко“, а реално товарите сърцето като с порция бекон и пържено, взети заедно.
Нищо солено, нищо тежко на вкус. И въпреки това – кръвното скача, артериите се запушват, рискът от инсулт и инфаркт се увеличава. Кардиологът д-р Тарикаш Сайед е директен: редовно маскарпоне води до увреждане на кръвоносните съдове, особено при хора с високо кръвно.
Къде се крие опасността?
• в тирамису
• в „кремообразни“ намазки
• в рецепти, които го представят като „по-лек десерт“
Истината: това не е леко. Това е бомба.
Как да го избегнете?
• заменете маскарпонето с гръцко кисело мляко или рикота
• в десертите – кокосово кисело мляко или крем от авокадо
• в солени ястия – прясно сирене или моцарела с нисък процент мазнини
Много хора получават главоболие, световъртеж и скок на кръвното след „невинен“ десерт. После гледат етикета и разбират: десертът е бил капка сладост върху динамит.
Маскарпонето не крещи „вредно“. То шепне.
И докато се усмихвате на третата лъжица тирамису, то вече пише сценария за съдов проблем.
Вкусът не трябва да е присъда. Избирайте умно. Мазнините не прощават.
