Малко хора могат да устоят на поничките , но често ни се налага заради големите количества бяло брашно, захар и мазнини. Въпреки това, ако имате правилната рецепта , можете да се наслаждавате на понички всеки ден, за закуска или вечеря, и ще останете сити дълго време след това.
Един вариант са палео изпечени понички на фурна, които са направени от смес от кокосово и бадемово брашно, а за сладък вкус – има еритритол , здравословен, безкалоричен заместител на бялата захар.
Въпреки че можете напълно да избегнете всякакви подсладители и пак да получите вкусен сладкиш.
съставки:
2 яйца
180 г крема сирене
80 г смлени бланширани бадеми или бадемово брашно
80 г кокосово брашно
1 пакетче бакпулвер
щипка сол
(по избор) 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
(по избор) 1 супена лъжица захар или 10 г еритритол, в зависимост от това дали използвате захар
настъргана кора от един лимон
масло според нуждите (най-добре е кокосовото масло, което предварително сте разтопили)
Подготовка
Разбийте яйцата с крема сиренето и настърганата лимонова кора, след което подсладете на вкус и разбъркайте до получаване на гладка смес.
Добавете кокосовото и бадемовото брашно, бакпулвера и солта и разбъркайте, докато се смесят добре. Ако тестото е много меко, добавете още малко бадемово брашно, омесете и оставете да почине около 15 минути.
След това потапяме лъжица в олиото, загребваме от тестото и с намаслени ръце оформяме топки.
Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15-20 минути, докато поничките станат златисто жълти.
